Fufu (ho kenyeletsoa le lebitso la foofoo variant, foufou, fufufuo) ke lijo tsa mantlha tsa linaha tse ngata tsa Afrika le Caribbean.Hangata e entsoe ka phofo ea cassava hape e ka nkeloa sebaka ke phofo e mahoashe kapa phofo ea poone.E ka boela ea etsoa ka ho belisa lijalo tsa lijo tse nang le setache tse kang litapole kapa libanana tse phehiloeng ebe o li sila hore e be hlama e kang ho tsitsisa.
Cassava e ile ea tlisoa Brazil naheng ea Afrika ke bo-rakhoebo ba Mapotoketsi lekholong la bo16 la lilemo.Ghana, pele cassava e hlahisoa, fufu e ne e sebelisa yam.Maemong a mang, e entsoe ka libanana tse phehiloeng.Naheng ea Nigeria le Cameroon, fufu e tšoeu 'me e khomarela (mohlala, plantain ha e kopane le cassava ha e amehile).Mokhoa o tloaelehileng oa ho ja fufu ke ho penya sengoathoana sa fufu bolong ka menoana ea letsoho le letona la motho, ebe o se ina sopong ebe oa e koenya.
Ha e le hantle Fufu e simolohile morabeng oa Asante oa Ghana, o ileng oa sibolloa le ho fetoloa ke bajaki ba tsoang Nigeria, Togo le C ô te d'Ivoire.Nigeria e e bitsa fufufuo, e nang le meelelo e ’meli: e ’ngoe ke “tšoeu”, e bitsoang fufuo ka puo ena ea morabe, ’me e ’ngoe ke hore mokhoa oa tlhahiso (tamping) o bitsoa Fu Fu.Ena ke tšimoloho ea lentsoe fufu.
FUFU ke e ’ngoe ea lijo tse tloaelehileng tsa setso Afrika ’me e ratoa haholo ke batho ba moo.Hangata e etsoa ka letsoho, 'me le hoja e shebahala e le bonolo ho pheha, ke teko ea tsebo ea tlhahiso ea chef,' me tsebo ea ho pheha hangata e lekanya ka ho toba boemo ba eona bo monate.COOR e buisane ka botlalo le bareki ba Afrika, e kopantseng litlhoko tsa bareki le litloaelo tsa bareki ba Maafrika, mme e ralile mochini oa ho pheha oa FUFU o bohlale ka botlalo.
Ka lipatlisiso tse tebileng tsa morao-rao le lipatlisiso tsa basebelisi, COOR e ile ea ntša mehato ea ho pheha ea FUFU ea Seafrika, 'me ea e ntlafatsa ka boqapi bo bohlale, ho nahanoa ka lintlha tsa moralo le ts'ebetso e sebetsang ea sehlahisoa ho latela pono ea mosebelisi, mme qetellong e ralile mochini ona oa FUFU.
Sebopeho se boreleli, mela e bonolo le mebala e bonolo ke litšobotsi tsa mochine ona oa FUFU.Methapo e bonolo le e bonolo, e nang le maikutlo a mofuthu le a chitja, e fapana le botšo le silevera e nyane, e etsang hore moralo oohle o be letsoai le monate, o tlisetsa basebelisi thabo e sa feleng ha ba pheha.Basebedisi ba hloka feela ho tšela lisebelisoa tse lokiselitsoeng le metsi ka har'a mochine, ba behe litekanyo, 'me joale ba ka fumana FUFU e monate.E lokolla matsoho a basebelisi ka botlalo, e ntlafatsa boleng ba bophelo ba bareki ba Maafrika ka nepo, 'me e fa basebelisi boiphihlelo bo bohlale, ba thekenoloji le bo bonolo ba ho pheha.
